nos Produits
Découvrez mes escargots préparés à la bourguignonne, à savourer en coquille ou en fromentine, ainsi que les traditionnels escargots au court-bouillon. Tous mes produits sont proposés à la douzaine. Ils sont disponibles à la vente pour les particuliers comme pour les professionnels. Retrait en direct à l’exploitation.
Je vous accueille sur place toute l’année exclusivement sur rendez-vous au 06 24 20 27 83. En décembre, la boutique de l’exploitation reste ouverte les samedis et dimanches de 10h à 12h, ainsi que les mercredis de 17h à 19h.
NOS OFFRES
Escargot à la Bourguignonne en Coquille
9€
Retrouvez le grand classique de la gastronomie française ! Mes escargots sont généreusement garnis d’un beurre persillé maison, préparé avec de l’ail frais et des herbes aromatiques. Une coquille traditionnelle à présenter sur vos tables pour un moment de partage et de pure tradition.
Prêts à enfourner et à déguster bien chauds !
Escargot à la Bourguignone En Fromentine
9€
Alliez tradition et gourmandise avec ma version moderne ! Vos escargots et leur beurre persillé maison sont dressés dans une délicieuse coquille en biscuit de froment croustillant. Le secret ? Tout se mange, rien ne se perd ! Une alternative originale et croustillante qui surprendra vos invités.
À réchauffer quelques minutes au four pour un apéritif ou une entrée zéro déchet.
Escargot au
court-bouillon
Le bocal de 5 douzaines
25,00 €
(soit 5,00 € la douzaine)
Élevés avec soin et préparés dans un bouillon de légumes et d’aromates subtilement cuisiné, mes escargots au court-bouillon sont prêts à être sublimés selon vos envies (au beurre persillé, en cassolette, en sauce ou pour vos propres recettes). Un format généreux, idéal pour vos repas de fête.
NOS OFFRES
Escargot à la
Bourguignonne En Coquille
9€
Retrouvez le grand classique de la gastronomie française ! Mes escargots sont généreusement garnis d’un beurre persillé maison, préparé avec de l’ail frais et des herbes aromatiques. Une coquille traditionnelle à présenter sur vos tables pour un moment de partage et de pure tradition.
Prêts à enfourner et à déguster bien chauds !
Escargots à la
Bourguignonne
En Fromentine
9€
Alliez tradition et gourmandise avec ma version moderne ! Vos escargots et leur beurre persillé maison sont dressés dans une délicieuse coquille en biscuit de froment croustillant. Le secret ? Tout se mange, rien ne se perd ! Une alternative originale et croustillante qui surprendra vos invités.
À réchauffer quelques minutes au four pour un apéritif ou une entrée zéro déchet.
Escargots court bouillon Le bocal de 5 douzaines
25,00 €
(soit 5,00 € la douzaine)
Élevés avec soin et préparés dans un bouillon de légumes et d’aromates subtilement cuisiné, mes escargots au court-bouillon sont prêts à être sublimés selon vos envies (au beurre persillé, en cassolette, en sauce ou pour vos propres recettes).
Un format généreux, idéal pour vos repas de fête.
L'élevage de mes escargots
Éleveuse passionnée, je gère seul chaque étape de mon exploitation, du soin de mes parcs en plein air jusqu’à la préparation artisanale de vos douzaines d’escargots.
Le bien-être de mes escargots, mais aussi mon impact sur l’environnement, sont au cœur de mes préoccupations. Mon élevage se compose donc d’escargots Gros-Gris (Helix aspersa maxima), dont les naissains proviennent de Franche-Comté.
Je les élève dans des parcs en plein air, arrosés par micro-aspersion, limitant ma consommation en eau. Mes escargots se nourrissent de l’herbage des parcs, auquel j’ajoute des plantations de trèfles et de radis pour la gourmandise, de la luzerne ou de la phacélie pour leur apporter un refuge de fraîcheur.
Je complète avec un mélange de céréales et de calcaire, sourcé localement, pour de belles coquilles.
Mon élevage
Mon histoire
Je propose à la vente des escargots nés, élevés et cuisinés avec passion en Franche-Comté.
Ils voient le jour en Haute-Saône, avant de rejoindre mes parcs au cœur d’un cadre merveilleux, calme et verdoyant, niché au pied du Ballon d’Alsace. C’est en effet sur les hauteurs du joli village de Giromagny, au nord du Territoire de Belfort, que je prends soin d’eux au quotidien.
Je les cuisine ensuite directement sur place, au sein de l’exploitation. J’apporte la plus grande attention au choix de mes ingrédients, en privilégiant la qualité et les circuits courts.
Mon objectif ? Vous offrir une production résolument régionale, savoureuse et respectueuse de notre terroir.
Ma passion
Passionnée par les escargots depuis l’enfance, je suis née et j’ai grandi ici. Après avoir quitté la région quelques années pour officier dans les cuisines d’hôtels prestigieux à Paris et à Cannes, j’ai enfin sauté le pas pour revenir sur mes terres natales et vivre de ma passion : l’héliciculture.